Reteta Prajitura cu morcovi si topping de mascarpone

Cantitati necesare pt blat 

275 g faina de prajituri
350g zahar fin nu pudra dar se poate si brun pudra ( eu asa am folosit)
2 lg praf de copt
3 lg scortisoara
1-2 lg ghimbir pudra
1 lg nucsoara macinata fin
300 ml ulei fl soarelui
275 gr morcovi rasi
4 oua
1 lg esenta vanilie

Cant necesare pt topping

400 gr branza crema mascarpone( sau dc preferati crema low fat )
4 linguri de miere
2 lg suc lamaie
nuci sfaramate pt decor

Pregateste tava de 30/23 cu hartie 
Toate ingredientele uscate se amesteca . Adauga amestecand cu mixerul la vit mica pe rand cate un ou amestecand dupa fiecare pana la incorporare , apoi morcovii , uleiul putin cate putin si la final esenta de vanilie.
Pui in tava si coci cam 50-60 min sau pana cand e galben auriu si ferm la atingere. Lasi 10 min in tava si apoi scoti pe gratar si lasi sa se raceasca complet.
La topping amesteci cu lingura toate cele de mai sus si intinzi cu o spatu la peste praji, presari nuci si o poti tine in frigider pana la 2 saptamani. La mine s-a terminat in 2 zile.

E foarte aromata pufoasa si o recomand cu drag.